牛角面包怎么做
收藏牛角面包怎么做?制作牛角面包需要同时用到高筋面粉和低筋面粉,制作的关键步骤是发酵,制形,烘烤。
1、准备250g高筋面粉,50g低筋面粉,150ml清水,15g奶粉以及适量的黄油和鸡蛋液。
2、将面包机设置成发面工作档,开始和面。
3、20分钟之后,将黄油放进去,继续和面。
4、当发酵到原来面团的2倍大的时候,用手将面团中的气泡挤压出去。
5、将和好的面团一分为二,逐一擀成厚薄均匀的面片,切成等腰三角形形状。
6、将等腰三角形自底边开始卷起,卷成牛角的形状。
7、将整理好的面包坯码入烤盘中,继续发酵,大约需要35分钟。
8、取出面包坯后在表面刷一层蛋液。
9、将烤箱的温度调到180度,进行烘烤,定时15分钟即可。
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