适合孕妇晚餐食谱
收藏一、醋椒鱼片
用料
主料草鱼600克
调料食盐2茶勺醋2茶勺鸡精1茶勺葱适量姜适量料酒1大勺高汤1大碗香菜适量猪油(板油)75克白胡椒半茶勺
醋椒鱼片的做法
1.将鱼宰杀收拾干净,去头尾,片下鱼肉,去除大刺,切成大片;香菜洗净切小段
2.锅坐火上,放熟猪油烧热,下葱姜丝、胡椒粉煸出香味,烹入料酒
3.倒入鸡汤,加盐、鸡精用旺火煮沸
4.倒入鱼片,煮约5分钟,加醋略煮,关火撒上葱丝和香菜段即可
烹饪技巧:
如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟,但要在鱼身上切几刀,以便入味。或者将鱼切成大段也行。
菜品特色:
这是一道非常适合孕产妇食用的美食。此菜鲜美适口,去油解腻,帮助消化,诱人食欲,含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。
二、滑炒虾球
主料:海虾500克,
辅料:白果(干)50克,花菇50克,豌豆50克,
调料:大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,鸡蛋清40克,豌豆淀做法
1.中虾去头、皮、尾,由脊部片口挑去沙线,用盐、味精、料酒抓匀,加蛋清及水淀粉上浆备用;
2.炒勺烧热加植物油,温油中将虾仁划出;
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出;
4.勺中留底油,加葱段、姜末烹出香味,放配料煸炒,加高汤30克和调料调味,加入虾仁,淋明油颠翻出勺。
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