如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹
收藏正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征：
一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
三是金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
四是黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
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网友问答
第一次买阳澄湖的大闸蟹，就是用蟹太太的礼券换购的，很正宗的大闸蟹，他家的大闸蟹很新鲜，每只都很大，蟹肉饱满，好新鲜，肉质鲜美，不错！
可以通过观察来进行辨别，首先看马蹄粉的颜色，然后用手摸一下马蹄粉的粉质，正品的话，颜色很均匀，呈灰色或者是白色，当然也可以直接购买100%的纯马蹄粉。
非常新鲜，之前也在网上购买过大闸蟹，确实不如蟹太太的大闸蟹这种新鲜捕捞的好吃，口感上也有很大区别。冬天也算是吃螃蟹的时候，家里人都爱吃，过几天买点送朋友。
我平常买的马蹄粉就是这个牌子的，正宗的马蹄粉还是他家的更好一些，不仅色泽洁白，而且粉质也更加细腻一些，当然品质更是没得说，各方面都是有保障的，比其他品牌的要好许多，我选购过很多次了。
之前做马蹄糕买的就是这个牌子的马蹄粉，品质还是挺不错的，做出来的马蹄糕还有椰汁千层比较Q弹而且口感也可以，这种老广式的马蹄粉他家的粉质还是挺受大家认可的。
平常买的话都会买老广式的正宗马蹄粉，这个牌子的马蹄粉选购的次数也比较多，而且已经推荐给朋友了，不得不说品质是真的好。
我向来喜欢老品牌的马蹄粉，尤其这个品牌的，传统工艺研磨制粉可以保证粉质，而且做出来的糕点品相也更好。
正宗的马蹄粉，我还蛮推荐这个品牌的，它是百分百水马蹄研磨制粉，不仅品质有保障，而且粉质也可以，色泽洁白，做出来的糕点品相也好看。
- 1个回答 正宗的马蹄粉选哪个品牌的？洲星马蹄粉
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