鸡蛋羹怎么蒸才能蒸出来很嫩
收藏鸡蛋羹吃起来是很嫩的，那么鸡蛋羹怎么蒸才能蒸出来很嫩呢？
首先把鸡蛋两个打入碗中，用筷子打散（一定要把蛋清和蛋黄打到一起，这样后期蒸出来才均匀），然后开始加入清水（清水与蛋液的比例2：1，就是清水是蛋液的2倍才行），把加好水的蛋液，加入盐三克（放入盐不仅为了增味，同时也是鸡蛋凝固的基础），再次搅打均匀（盐分这时候很难融化，所以要多搅拌一会，否则后期盐分容易沉底）。
把打匀的蛋液表面的浮沫用勺子撇干净，或者用密漏把它过滤一遍（去除浮沫可以让鸡蛋蒸出来更光滑，这是很重要的一步），接着打开蒸锅烧水，水开先把装蛋液的容器用保鲜膜封上（这样做的目地，是为了防止蒸的过程水蒸气落进去，影响表面光滑度），接着把扣好盘子的蛋液放入蒸锅中，中火蒸8分钟（说八分钟就是八分钟，时间太长会蒸得太老，那样就更没光滑度了）。
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网友问答
一个月婴儿脸上有湿疹怎么治，最近给吃蒸鸡蛋，面汤，小米稀饭，平时要需要吃哪些？
宝宝这种情况你可以用炉甘石洗剂治疗一下。同时建议平时多让宝宝晒太阳。饮食方面要少量多餐。不要给宝宝捂得太热了。要注意让宝宝多休息。如果是母乳，妈妈的饮食最好是清淡温热易消化。
您好，麻烦问一下，宝宝从八个月开始到现在一岁一个月了，每天早上都会给他蒸一个鸡蛋羹吃，都快持续半年
你好，孩子爱吃一般问题不大，只要大便、吸收等都无异常就可以了；此外鸡蛋富含很多营养，孩子需要吃的，注意不要过量，像这么大的孩子一日一个鸡蛋，比如早上吃了鸡蛋羹了，其他时间就不要再吃什么形式的鸡蛋了，以防过量引起肠胃负担，也影响吸收
不能用鲜牛奶煮鸡蛋。因为牛奶蒸后浓缩，渗透压很高，对宝宝的消化系统有损害，还可能增加小肠坏死的几率。而且，牛奶蒸后所含的维生素破坏比较严重，但是其它营养成分不会有很大变化。饮食要注意搭配的安全性。
