一般缺少维生素B6时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等;严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、忧郁、头痛、掉发、、学习障碍、衰弱等不好的症状。另外，当人体缺乏维生素B6时常伴有其他水溶性维生素的缺乏，尤其是维生素B族的缺乏。
如果当你的身体出现食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢的不良症状时，就要考虑是否要适当的补充一些维生素B6了。
当你发现自己缺少维生素B6时首先就是要补充 维生素B6了。但是我们也不能盲目的服用维生素B6片要去询问医生的意见，以免造成物极必反的结果。维生素B6是水溶性维生素，消化后 8 小时以内会排出体外，所以需要食物或营养补品来补充。实际上维生素 B 6 是由几种物质集合在一起组成的，是制造抗体和红血球的必要物质，摄取高蛋白食物时要增加它的摄取量。因为肠内的细菌具有合成 B 6 的能力，所以多吃蔬菜是必要的。
维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。
各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下:酵母粉3.67mg，脱脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8-0.04mg，胡萝卜0.7mg，鱼类0.45mg，全麦抽取物0.4-0.7mg，肉类0.3-0.08mg，牛奶0.3~0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘薯0.14-0.23mg，豌豆0.16mg，黄豆0.1mg，橘子0.05mg。