鸭血豆腐煲有川味的做法，那么鸭血豆腐煲的做法川味是什么呢？

首先鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。加入豆腐和鸭血翻炒均匀，再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。最后再加点麻油，撒葱花就可以了。

要知道豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。当然鸭血所含的红细胞素含量也较高的。