鸭心可以做成各式各样的菜，那么鸭心的做法大全是什么呢？

把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断，鸭心对半切。生姜和大蒜也洗干净切好备用。坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水(有7成熟就可以了)。锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。倒入芹菜炒至变色。倒入鸭心翻炒几下。倒入料酒和盐翻炒几下至入味。在出锅前倒入少许的孜然翻炒5下，就可以上锅了。

或者鸡肝和鸭急切成小条形，姜蒜切片儿，朝天椒切完预留，锅内下油，先倒进姜蒜炒出味，随后放进肝心。炒着炒着会出很多水，接着乘势煮一煮，煮干水以后，释放压力盐，少量醋。煸炒至熟，炒过后摆盘就可以了。