洋葱炒腰花比较讲究刀功，那么洋葱炒腰花的做法步骤是什么呢？

首先猪腰横切两片。用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。然后再横刀切小段。切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。

然后洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。腰花变色挺括盛出备用。底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。