雪菜昂刺鱼清蒸会比较鲜美，那么清蒸雪菜昂刺鱼怎么做呢？

首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。倒入适量的料酒，这样能够更好的去除腥味。在放入一些豆豉，这样能够增加口感。之后就可以放入锅中进行蒸煮，大概蒸煮半小时即可。

或者昂刺鱼洗干净放盘子里，火腿肠切片平铺在鱼的两侧。鱼身上洒上姜蒜，切丝切片无所谓，如果是切片的，方便熟了挑出来，淋上蒸鱼豉油和油（蒸鱼一定要淋点油，这样蒸出来的鱼才更上口，可以用一般的食用油，茶油，橄榄油等），铺上葱上火蒸15分钟就可以了。