香螺虽然好吃，但有些人不能吃，那么香螺的做法和禁忌人群有哪些呢？

雀巢香螺片。将净螺肉切成薄片，青椒、冬笋、香菇切片，葱切马蹄片，土豆切成丝、放入清水泡去淀粉捞出，沥净水。将葱片及全部调料(不加花生油)调成碗汁，土豆丝铺在漏勺内，用另一只漏勺或手勺压实下入八成热花生油中炸呈金黄色，呈雀巢状放入盘内、里面铺上一张蛋皮。螺片下入沸水锅内汆一下捞出，用料酒15克拌匀。炒锅内加入25克花生油烧热，下入蒜米炒香，下入氽烫过的香菇、冬笋、青椒略炒、烹入碗汁炒开。快速倒入氽好的螺片翻匀，盛入雀巢内即成。

一般来说，香螺的作用是非常多的，但是孕妇是很特殊的群体。孕妇是不能吃香螺的，因为香螺是寒性的食物不仅不容易消化，而且还可能刺激肠胃。尤其是在生产之后，孕妇的身体非常虚弱，如果吃螺肉，可能因为处理不当，残留寄生虫，这会带来不必要的安全隐患，对母乳妈妈和新生的宝宝健康都是非常不利的。