香辣卤猪耳朵的配料比较多，那么香辣卤猪耳朵的配料有哪些呢？

香辣卤猪耳朵的配料有猪耳朵2个，洋葱1个，姜1块，蒜3粒，卤料：花椒，大料，小茴香，黑胡椒，草果，桂皮，甘草，山奈，干辣椒，辣椒粉，调料：盐，料酒，冰糖，酱油，味精，生抽，老卤，凉拌调料：葱花，蒜末，香菜，盐，糖，酱油，醋，香油，辣椒油。

要知道猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。