香辣鸡爪的做法步骤
收藏香辣鸡爪味道是很不错的,那么香辣鸡爪的做法步骤有哪些呢?
鸡爪洗干净留爪部,把爪部从中间劈成两半,小米辣四五根,切两半(喜欢更辣的可以多放),姜切成丝,小葱切成段备用。鸡爪冷水下锅,放入八角、姜片,水开以后煮五分钟,这样煮能把鸡爪的异味煮出去,鸡爪煮好以后控干水分备用。
起锅放入少许油,油冒小泡就可以放入适量冰糖,待冰糖全部融化,冒小泡泡就可以了,放入鸡爪,来回翻炒片刻,直到鸡爪变色,放入刚准备好的小米辣、姜丝,2勺生抽、1勺老抽翻炒,加入醪糟米酒,米酒要没过鸡爪,等待完全收汁后,关火,放入小葱段,少许熟芝麻即可开吃。
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