香锅虽然好吃，但不适合所有人吃，那么香锅的做法及禁忌人群有哪些呢？

准备前腿肉250g、洋葱120g、青椒40g、红椒40g、干子100g、莲藕200g、土豆150g、大豆油2大勺、姜片15g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料45g。做的时候将所有食材洗净，切好备用。前腿肉洗净后煮至8成熟，捞出沥干，再切片。锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。

放入藕片，双面煎变色后盛起。土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起。再将干子也煎制焦黄后盛起。最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。倒入35克左右的麻辣香锅调料。中小火炒出香味。再将上述煎好的全部食材，倒入锅中。翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。注意上火的人不适合吃香锅。