青蒜豆干焖五花肉的家常做法
收藏青蒜豆干焖五花肉有足够的营养,那么青蒜豆干焖五花肉的家常做法是什么呢?
五花肉切成不超过1cm宽的细条,用生抽、料酒腌10分钟,青蒜切段儿(根部和叶分开摆放);豆干切成条,锅入少许油,稍热后倒入五花肉,中小火煸炒,至五花肉体积缩小,颜色微黄,倒入青蒜根部和豆干,中大火,翻炒几下,调入红油豆瓣酱,炒匀。干的话可倒入少许水,倒入青蒜叶,调入白糖和香油,再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐。
或者肉片1勺生抽、1勺油、少许黑胡椒,先腌制好,香干切片,锅内少许油,小火煎一下香干,炒到香干两面有点金黄,盛出,剩下的一点点油就够用了,因为肥肉多,所以小火慢慢炒,把肉的肥油炒出来,这样肥肉吃起来就不腻了。肉炒到油出来了,放入豆豉、蒜末炒香,倒入青蒜炒软后再倒回香干,炒匀即可。
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网友问答
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