无锡酱排骨的配料比较多，那么无锡酱排骨的配料制作是什么呢？

肋排切大小合适的小段。清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。准备好姜片和葱段，将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。

热锅凉油，倒入八角炸香。倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片翻炒均匀。倒入开水，迈过排骨。倒入料汁，大火烧开后改中小火40分钟。期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。大火收汁，再倒入少许番茄酱，撒上少许炒熟的白芝麻，关火即可。此口味偏甜，喜欢咸口的可以在收汁前放点盐。