莴笋炒木耳炒的时间不会很长，那么莴笋炒木耳的做法步骤是什么呢？

莴笋削皮切段，莴笋切丝，木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。蒜米和小朝天椒切好备用。烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。加入蒜米爆炒出香味。倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。加入之前调好的调料，把调料翻炒均匀就可出锅了。

通常来说莴笋已经焯熟了，再回锅内炒的时候一定要快。还有把要用的调料事先都放在一起调好，就是想莴笋在锅内待的时间短一点。不喜欢醋的就不要放了，因为放了醋莴笋的颜色就不是很翠绿了，不过喜欢吃就可以放。