莴笋炒腊肉属于家常菜来的，那么莴笋炒腊肉的家常做法是什么呢？

准备食材，腊肉可先用清水浸泡，去去咸味。把莴笋和腊肉切片，蒜子也切小片备用。锅内不放油，先把腊肉放入煸出香味与油脂。煸熟后，盛出备用。热锅凉油，把蒜片爆香，然后把莴笋片放入锅内，加入适量的盐调味，接着把腊肉放入一起煸炒，大火翻炒均匀后，即可。

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。不过腊肉当中含有大量的饱和脂肪酸，是一种胆固醇非常高的食物，如果吃的太多会堵塞我们的血管，所以那些患有心血管疾病的人不能够吃。