糖醋罗非鱼其实就是福寿鱼，那么糖醋罗非鱼的正宗做法是什么呢？

准备好所有的材料，鱼洗净用盐,蒜末,姜丝腌制半小时,葱切葱花。取两个碗,一个用适量的淀粉加水调成水淀粉,一个用适量的盐、生抽、3汤匙番茄酱、3汤匙陈醋、3汤匙白糖加大半碗水调成酱汁备用。平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入鱼,小火炸至表面金黄色，煎至两面金黄色即可。

糖醋鱼是一道大众爱吃的家常菜，它的口味属于糖醋味。糖醋鱼以鲤鱼或是草鱼做食材，但是有些地方的气温冬无严寒，夏无酷暑，这样的气温很适合罗非鱼的生长，所以市场上卖的罗非鱼就比较多。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，很适合老人和孩子食用。