糖醋鲈鱼肉比较多，骨头会少点，那么糖醋鲈鱼的做法大全是什么呢？

准备一条鲈鱼杀好洗干净，把鱼肉骨头分开，把鱼肉切好，切片不断皮，然后开花边。鱼肉鱼骨加入葱，姜，酱油，料酒腌制15分钟。把腌制好的鱼肉裹上准备好的生粉加入锅中炸。把肉炸到金黄色，鱼骨也要一起进去炸。炸好装盘。然后熬汁。锅加油烧开倒入玉米，胡萝卜翻炒，加入番茄酱，盐，熬好的汁倒入刚刚炸好的鱼上面，马上吃皮脆里酥，美味可口。

或者鲈鱼刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干，在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透。加适量盐涂抹均匀，姜、葱头去皮洗净，拍碎，塞入鱼腹中，腌制30分钟以上，裹上厚厚的干淀粉。热锅，放入适量油烧至起泡，放入鲈鱼大火炸，期间用勺子舀起热油，淋在鱼身上。翻面再炸透，至全部焦黄色。用一锅加上新油烧热，倒入番茄酱、米醋、白糖煮片刻，再倒入少许水淀粉煮至起泡浓稠，用勺子朝一个方向搅拌均匀酱汁，舀起淋在鲈鱼上面即可。