泰式咖喱牛腩是咖喱的一种做法，那么泰式咖喱牛腩怎么做呢？

牛腩块洗净血水冷水下锅，不用盖锅盖，放入姜片，水开后再煮三分钟去除腥味。煮完拿出来冲洗牛腩。洗后牛腩放入压力锅加适量水浸没表面，加入香叶花胶八角等香料，根据个人对肉的软烂程度调整压力锅值后开始煮，预计40分钟。另取一小锅先煮切好的土豆和胡萝卜块8～10分钟后捞出备用。

炒锅开小火，热锅后放少许油，倒入椰浆炒出香味。后加入适量水和咖喱膏，搅拌均匀后加入牛腩和胡萝卜土豆，搅拌均匀，期间只用鱼露调味，可以不需放盐糖等调味料。蔬菜类需煮久一点的建议先煮好再加入咖喱调味节省时间，快熟的如白洋葱之类的可以后放。