台湾卤肉卷的面皮是精髓来的，那么台湾卤肉卷的面皮怎么做呢？

将揉好的面切成长条，揉至圆形粗细均匀后，每个剂子的标准重量为不得小于70克或大于80克，在下剂子之前把操作台上抹上少许油，防止剂子沾在台面上，下好剂子后，要按顺序摆放整齐，再用毛巾或保鲜膜盖好，醒发待用即可。

做的时候准备好食材：面包皮、黄油、洋葱、食盐、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、干酪、橄榄油。将洋葱切片，然后在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。在面包皮上加入洋葱片、干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。将面皮放进烤箱(或者微波炉)里加热，直到皮变成金黄色。用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘即可。