蒜炒茼蒿融合了蒜的香味，很是好吃，那么蒜炒茼蒿的做法大全是什么呢？

茼蒿用小刀整根一分为二，如果很大颗的可以一分为四，老根、老叶、烂叶全部去掉，冲洗干净，特别是根部。蒜拍扁，锅里放油，爆香蒜，再放入茼蒿，一直用大火，爆炒至熟加盐出锅。（茼蒿本身水份多，洗净时可沥干水份）

或者茼蒿洗净，沥净水份，切段。大蒜用刀背拍扁，去皮，切碎。热锅热油，爆香蒜末先下茼蒿的茎部，翻炒几下，下叶子，快炒至变色，下盐和少许生抽，炒匀。出锅即可。茼蒿中还含有一种特殊香味的挥发油，这种挥发油有消食开胃，增加食欲的功效，所含的粗纤维还能够帮助肠道蠕劝，促进排便。