松鼠桂鱼的刀法
收藏松鼠桂鱼自己也可以制作,但比较难,那么松鼠桂鱼的刀法是什么样的呢?
鳜鱼肉斜刀切成花刀,鱼身撒上食盐,胡椒粉,料酒,湿淀粉涂匀。锅烧热后倒入植物油,将鳜鱼放入油锅中炸,炸至金黄色捞出。炒锅中留油,放入水,食盐,糖,食醋,番茄酱,用湿淀粉勾芡,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。
松鼠桂鱼切的时候先按住鱼身,把鱼头切下。再按住鱼身,用刀把鱼肉贴着骨头片开(尾巴不要片开),翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹,用料酒、精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上即可。
网友问答
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吃了优倍滋的全价老年期犬粮金标TGN系列冻干三拼,狗狗有没有什么不良反应?
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