扇贝肉的做法怎么清洗
收藏扇贝肉刚买回来的沙子是很多的,那么扇贝肉的做法怎么清洗呢?
先把扇贝的外壳用小刷子清洗一遍,先不要打开。买回来就直接清洗的,这样打开才不会让外面的脏东西进到里面。打开扇贝,把里面的肉取出来,要肉和壳分离来继续清洗,肉要把黑色的内脏给剪掉,还有一些黄色的腮部,剪完后的扇贝就用盐水来泡两分钟,需要用到扇贝壳的话,用小刷子清洗干净。把盐水倒掉,直接用生粉撒在扇贝上,用生粉揉搓扇贝,把泥沙清洗出来,用水清洗即可。
扇贝肉炒来吃就可以了。首先扇贝洗净,快速焯一下,收拾干净;先把蒜苔清炒一下备用;油锅里放姜丝,放扇贝肉,随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右;出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅了。
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网友问答
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