青瓜皮蛋汤原料是青瓜和皮蛋，青瓜皮蛋汤是要下胡椒粉的，那么青瓜皮蛋汤用什么胡椒粉呢？

青瓜皮蛋汤一般用白胡椒粉。做的时候首先准备好所用食材；黄瓜去皮后切菱形片，皮蛋一个蛋切12块；放入少许淀粉，将皮蛋块逐块沾一层淀粉，荆芥去茎留叶，洗净备用；炒锅放少许橄榄油烧热，下入沾好淀粉的皮蛋块慢慢煎；将皮蛋块煎成金黄色即可。加入适量清水；烧开后，放入青瓜片，然后放入食盐、白胡椒粉调味，黄瓜片烫至7-8成熟的时候，关火，调入鸡精和芝麻油调和味道，放入荆芥叶；装碗即可食用。

青瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常菜。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。