青皮豆是青豆的一种品种，并不难制作，那么青皮豆的功效和作用是什么呢？

青皮豆能降低胆固醇。胆固醇是一种能危害人体健康的重要存在，如果人体内胆固醇的数量过多，就会导致动脉硬化和高血脂严重时还会诱发血栓，而平时多吃一些青皮黑豆，就能抑制人类小肠对胆固醇的吸收，而且能加快血液中胆固醇的分解，能让它们随身体代谢尽快排出体外，能防止人体因胆固醇超标而出现疾病。

青皮豆还具有超强的抗衰老能力，因为它含有的维生素，e和花青素以及类黄酮等都能清理身体内的自由基，而且能提高人体组织细胞活性并能增强他们的抗氧化能力，经常食用能延缓身体衰老也能提高身体的抗衰老能力。青皮豆含有丰富的蛋白质，这是人体必需的氨基酸的，所以它可以提高人体的抵抗力，也可以缓解血管硬化。