芹菜三鲜馅儿饺子是比较管饱的，那么芹菜三鲜馅儿饺子怎么做好吃呢？

将芹菜去叶、去筋、清洗干净备用。将洗净的芹菜沥干水分，切丁，然后剁成细丁。在芹菜丁里加入少许盐，杀出水分。将鸡蛋放入碗中打散，加入少许盐，在炒锅中加入油，炒熟并搅碎。将葱姜末加入肉馅内，再分别加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油，搅拌均匀，放置一旁腌制。将虾仁洗净，沥干水分，去虾线，然后切成小丁。将虾仁和晾凉的鸡蛋放入肉馅内腌制。然后和面，盖上潮湿屉布，盖上盖子，醒面。将芹菜丁攥干水分，加入肉馅内。掐面，擀皮，这样芹菜三鲜馅儿饺子就做好了。

或者面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团松弛备用，芹菜摘洗干净，剁成碎末，挤干水分备用，胡萝卜擦丝，香菇，葱，茶树菇切末备用，猪肉切丁、剁成泥，加入适量的料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。将芹菜，葱末，胡萝卜丝，香菇末，茶树菇一起加入腌制的肉馅中，倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精充分搅拌均匀，入味。将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子，按扁，擀皮，然后就可以包饺子了。