苦瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，可是有些人说苦瓜不能和鸡蛋一起炒，那么苦瓜炒鸡蛋是否有毒？

没毒，不过两个在一起吃不太好。中医认为苦瓜是一种药食同源的植物，味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效。而鸡蛋更是人们日常的食材。长期以来，人们习惯于苦瓜炒鸡蛋，希望借鸡蛋的醇香，来中和苦瓜的部分苦涩，两者是比较美满的结合。对中医来说，鸡蛋是寒凉之物，也有说法“鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒”。

其实苦瓜里有草酸，在做菜的时候最好要去掉其中的草酸，以免和鸡蛋里面的钙结合，形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收，还容易在肾里面沉积，形成结石。方法:先把苦瓜切好，放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。