猪蹄要做的Q弹才会好吃，不然的话就非常难吃，可是怎么把猪蹄做的Q弹呢？

猪蹄洗净后倒入锅中，锅中加入淹没猪蹄的水，加入少许花椒大火煮开后将猪蹄捞出，将猪蹄表面的毛毛清除干净。热锅凉油，下入干辣椒、姜片、八角、草果炒出香味后倒入猪蹄，翻炒1分钟。在锅中加入少许五香粉、老抽和生抽，再次翻炒均匀。将啤酒倒入锅中，大火煮开后，转小火，盖上盖子慢炖30~40分钟。根据个人口味加入食盐，大火收汁，出锅前加入少许鸡精调味。这样做出来的猪蹄比较Q弹。

要知道猪蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木者食用。