吉士粉的作用
收藏吉士粉属于香料的一种,在香港比较受欢迎,那么吉士粉的作用是什么呢?
吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。
吉士粉一般是浅黄色或者橙黄色,将其添加到食品里面,可以让食品呈现好看的黄色,还能够让食品更加松脆,但是却不会变得软瘪,用吉士粉制作出来的食品更加美观。和其他的没有添加吉士粉的食品相比,添加了吉士粉的食品外观更好看。
网友问答
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