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目鱼眼睛怎么做好吃

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目鱼的眼睛其实是可以吃的，不过很多人都不爱吃罢了，那么目鱼眼睛怎么做好吃呢？

酱香目鱼眼：买回的目鱼仔，剥去外面的皮，中间剖开取出内脏，取出背部长条硬壳，在水里把眼睛煎开挤出墨汁和中间的硬的部分，锅里加水加姜片煮开把目鱼仔绰水后用冷水冲凉，切成薄片，彩椒切成小块，起油锅先放彩椒翻炒，放入目鱼仔片，加料酒和盐，翻炒片刻即可加入目鱼眼，加点韩国辣椒酱翻炒均匀可以加点水，其实最好是把辣椒酱先爆香！装盘即可。

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