电炒锅和电磁炉哪个好
收藏电炒锅和电磁炉哪个好?电炒锅与电磁炉都是我们日常生活最常见的电器,如果用两者来比较的话,哪个比较好呢?
1、电磁炉和电炒锅的加热原理不同,电磁炉是线圈通电产生涡流加热,电炒锅就是和普通电炉子一样的原理。相比下电磁炉加热效率高,温度控制范围大。但由于使用电子元件,不宜过热。煎,炒,烹,炸,都会加速电磁炉的损坏。电炒锅虽然效率低,可是不存在这些问题。
2、如果作为家用需要省事、方便的话,电炒锅比电磁炉更好。因为电磁炉不但价格贵,使用也相对麻烦,需要调功率的大小、需要铁质材料的平底锅。相比而言,电炒锅更经济实惠。
3、辐射问题。电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收,部分磁场从锅具周围向外泄漏,就形成电磁辐射。电炒锅不存在以上问题。
4、炒菜的便捷性。电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的,所以炊具要求是平底,要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便,要使用平底锅,翻炒时不像传统炒勺那么如意,像颠勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生,这些对烹调的口味会有一些影响。
5、故障率问题。电磁炉基本是靠间歇工作来实现的,即瞬间加热功率都是满功率,这就使其加热比较粗糙。只能使用铁质或不锈钢器具,其他的金属就不能用。虽然可以使用一个导热盘,但导热不好的话很容易引起机器的温度保护,故障率偏高。
事实上,电磁炉和电炒锅都有各自的优势和劣势,大家要根据自己下厨的具体需要来选择厨具才是明智的哦!
网友问答
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