吃面条和馒头有区别吗

　　面条与馒头都是很常见的主食，人们在一般情况下选择这两种主食当中的任何一种来吃都是可以的。然而正在减肥的人可能会选择吃馒头，肠胃不好的人可能会选择吃面条，那么到底吃面条和馒头有区别吗？一起来了解一下相关的问题。

吃面条和馒头有区别吗

　　吃面条和馒头区别不大，减肥的时候可以吃面条和馒头。但是还是要吃荞麦的。荞麦原产于中亚，古代就已经传入日本。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上。石磨荞麦面中主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用。

　　荞麦粉和面粉放入碗里，少加一点面粉，因为荞麦粉的面筋黏性差，易发散，所以加些白面，会比较容易成型，倒入水，用筷子搅拌成絮状。和成面团，擀面条的面要和的稍微硬一些，这样煮好的面条口感劲道，和好的面团放一旁醒上十分钟再用。

　　醒好的面团，我们取一块面，揉一下，然后开始擀面条，先擀成一个圆饼状，薄厚均匀。用刀切成粗细均匀的面条，记得面片折叠的时候一定要撒上面粉，防止黏连。我们准备一点配菜，黄瓜丝、小西红柿、鸡蛋，也可以放点小油菜之类的，根据自己喜欢的口味添加。调一个酸汤汁，放入醋、生抽、白糖、盐和辣椒油，醋的量要多放一些，然后再倒入一些冰的纯净水，夏天吃起来很爽口。锅里烧水，水开下入面条煮熟捞出就可以了。煮好的面条捞出放到碗里，放上黄瓜丝、鸡蛋、小西红柿，便可以开吃啦。

吃面的烹饪技巧

　　做菜要热锅凉油：很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

　　炒蔬菜的时候记得要大火：这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。