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面条怎么下才好吃

2022-01-06 14:33:10出处:PCbaby作者:佚名

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  下面条既简单又美味,是很多忙碌的人能够为自己提供的最便捷的食品,而人们想要下出来的面条更好吃,不仅要讲究对面条的选择,还要讲究面条的配菜以及煮面条的火候。那么到底面条怎么下才好吃呢?一起来看一看相关的问题。

面条怎么下才好吃

  取适量面条备用;将姜洗净切成沫;将葱洗净切成葱花;在锅中放入适量油,加入切好的姜沫;让姜炸一会,炸出香味,这是制作的面条好吃与否的关键,使做出的面条会更香更好吃;加入适量水;加入适量麻辣鲜;将水烧至七十度左右,烧热;加入备好的面条;用筷子搅动一下,让面条摊开,不要结在一起;将面条煮至九成熟;加入切好的葱花;加入适量食盐;加入适量酱油;加入适量鸡精;起锅,美味的面条就做好了。

  糖煮面的时候往锅里加少量的油,这样可以防止煮面的水溢出。煮面时,在水中加入适量的盐,一斤水大约加入15克左右的盐,这样,煮出来的面条很筋道,不会煮烂。要想煮出来的面条没有碱味,可以在煮面的时候,放入一些醋,可以中和碱味,还能让面条变白。煮挂面和干面的时候,水刚冒泡,就可以把面条放入,开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮,水开后加入一些凉水,再次煮开后关火焖一会,这样煮面条容易熟,不会黏汤。

  煮切面湿面时,等水开后下锅,用大火煮,用筷子挑几下面条,防止粘连,煮开一次加一次水,一般加两次水就熟了。要想面条Q弹有嚼劲,可以等第一次水煮开之后,将面条捞起,放入凉开水中过一下,再把面条放回锅中煮。若是煮的面条粘成一团,撒点米酒就可以让面条散开。可以直接用高汤煮面,面条又香又好吃。

炒面条的家常做法

  主料:五花肉200g、面条(生)500g;调料:食盐适量、调和油适量、芹菜500g、绿豆芽500g、十三香;做法:芹菜500克,把叶子去掉洗净。芹菜切成小段。五花肉切成丝。绿豆芽500克洗净待用。锅内倒入适量油。等油温上来后,倒入肉丝翻炒。肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒,加入盐、酱油、十三香适量。再加入750克水,水开后中火加热5分钟,汤要稍微有些咸就行了。把汤倒到汤盆内待用,锅刷干净,加入少量油,用油转一下,使锅底都沾上油,以免面条粘锅。

  把面条摊开铺在锅底(直接用生面条,如果用的锅小,就做2次炒,一次不要弄得太多,以免糊锅),转动锅,使面条转动起来,(不要用筷子或锅铲动面条,以免把面条弄碎了),然后直接用锅把面条翻炒过来,在把另一面炒一下。把绿豆芽平铺在面条上面,转动锅,把面条翻过来,把绿豆芽翻到面条下面。把刚开始做好的汤倒入锅内,水漫到整锅食物的三分之二处就可以了,盖锅大火加热,不停转动锅,不要粘锅了,大约2-3分钟后,可以用筷子翻动面条,使面条均匀吸收汤水,再盖锅一直到水干为止。关火,盖好锅盖焖10-20分钟,就可以出锅了。

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