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下面条既简单又美味，是很多忙碌的人能够为自己提供的最便捷的食品，而人们想要下出来的面条更好吃，不仅要讲究对面条的选择，还要讲究面条的配菜以及煮面条的火候。那么到底面条怎么下才好吃呢？一起来看一看相关的问题。 面条怎么下才好吃取适量面条备用；将姜洗净切成沫；将葱洗净切成葱花；在锅中放入适量油，加入切好的姜沫；让姜炸一会，炸出香味，这是制作的面条好吃与否的关键，使做出的面条会更香更好吃；加入适量水；加入适量麻辣鲜；将水烧至七十度左右，烧热；加入备好的面条；用筷子搅动一下，让面条摊开，不要结在一起；将面条煮至九成熟；加入切好的葱花；加入适量食盐；加入适量酱油；加入适量鸡精；起锅，美味的面条就做好了。 糖煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。 煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。 炒面条的家常做法主料：五花肉200g、面条（生）500g；调料：食盐适量、调和油适量、芹菜500g、绿豆芽500g、十三香；做法：芹菜500克，把叶子去掉洗净。芹菜切成小段。五花肉切成丝。绿豆芽500克洗净待用。锅内倒入适量油。等油温上来后，倒入肉丝翻炒。肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒，加入盐、酱油、十三香适量。再加入750克水，水开后中火加热5分钟，汤要稍微有些咸就行了。把汤倒到汤盆内待用，锅刷干净，加入少量油，用油转一下，使锅底都沾上油，以免面条粘锅。 把面条摊开铺在锅底（直接用生面条，如果用的锅小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊锅），转动锅，使面条转动起来，（不要用筷子或锅铲动面条，以免把面条弄碎了），然后直接用锅把面条翻炒过来，在把另一面炒一下。把绿豆芽平铺在面条上面，转动锅，把面条翻过来，把绿豆芽翻到面条下面。把刚开始做好的汤倒入锅内，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了，盖锅大火加热，不停转动锅，不要粘锅了，大约2-3分钟后，可以用筷子翻动面条，使面条均匀吸收汤水，再盖锅一直到水干为止。关火，盖好锅盖焖10-20分钟，就可以出锅了。 |