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面条是做起来省时省力的食物，在下班后，不想做饭，但又想把肚子填饱，做一碗面条一种非常不错的选择，面条的做法超多，在夏天可以做凉面，在冬天可以做热乎乎的汤面。不同的面条做法不一样，面条做法家常菜菜谱有哪些呢? 面条做法家常菜菜谱1.做法一：青椒鸡蛋拌面。首先要把青红椒去籽洗净，切成细长条;洋葱也要切成丝。鸡蛋打入碗中，加少许水充分打散，热锅热油滑入蛋液，炒熟后盛盘备用;再放入切好的青红椒丝翻炒至断生盛出备用。汤锅内将清水煮沸，放入面条煮到八分熟，过凉水后捞出，沥干水分备用。锅内热油，放入洋葱丝炒出香味，再加入两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油和少许盐糖，翻炒均匀。倒入准备好的七八成熟的面条，快速翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋、青红椒，拌匀就可以吃了。 2.做法二：虾仁丸子汤面。首先将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。将荞麦面煮熟在碗中备用。将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。将汤和菜料放入面碗中即可。 3.做法三：首先把黄瓜切丝，碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀，锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟。将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀。倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝即可。 拌面的常见做法1.葱油拌面。首先把葱切段备用。色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。 2.香辣拌面。首先把猪油、生抽、老抽、香醋、辣椒油、甜面酱、白糖、辣椒末、芝麻油都放入大碗内，小葱切末也放入碗内。锅里装水 烧开后倒入一大匙的食用油搅匀后放入面条煮到八分熟后沥水捞出放入大碗内和调料一起拌匀即可。 3.黑木耳、香菇泡发洗净后切丁备用，葱切成葱花;蒜和姜分别切末，肉末加少许料酒和淀粉拌一下;锅中热油，加肉末翻炒至变色，加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒，加少许白糖提味，加入香菇丁和黑木耳丁翻炒，加入生抽，和适量的水煮开，并用水淀粉勾芡，撒入葱花翻炒一下后出锅。煮面条，煮熟后捞起装入碗内，放上浇头即可。 |