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做手工擀面条的时候很多人都经常失败，要么揉的面十分粗糙不光滑，要么做出来的面条，没有弹性吃起来硬邦邦，不管是什么失误，都是因为没有遵循好做面条的步骤和窍门，其实只要大概学习就能做好。那么，手工擀面条怎么做窍门是什么呢? 手工擀面条怎么做窍门1. 制面条用的面团不宜过软,须比一般制作中式点心的面团质地还要干硬一些,水分须谨慎酌量地加入。或许不是很好搓揉,须耐心完成,这样作出来的面条才会条条立体分明,不会软黏。 2. 冷水中加入红曲粉先拌匀,接着将水慢慢倒入面粉中(盐加入面粉中),再用筷子一边搅拌的方式让面粉均匀的吸附，拌至略可呈团状再揉匀成光洁的面团即可，完成的面团再醒约30分钟，并均分为二以利后续操作。 3. 取一份面团擀平后用压面机压出稍微平整的面片,再反复的压折进出压面机几回,这样可以让面片质地更平整细致。 4. 经过数次的压折整型后面片的质地更均匀细致了,这时再依个人喜欢的厚薄度调整机器的刻度,将面片再压出更长更薄一些的长方形面片并进行切面动作。 5. 压面机选择切面的滚轮,再依喜好切出细面或宽面条。若无切面机,将面片摺叠后以利刀切出所需宽度的细面或宽面条即可,再将切好的面条松开并洒上适量的面粉以免沾黏。 6. 自制面条可以利用天然可染色的蔬果汁或粉类拌入面团中来增添美味与色彩,让制作出的面条更加赏心悦目。 7. 冷冻后的面条使用时不需退冰, 水滚后直接下锅煮约3~4分钟即熟,若家中有肉燥,炸酱,或简单的葱油酱料等拌一拌便是一碗好吃的干拌面了。 煮什么粥给宝宝吃最好1. 胡桃粥。胡桃粥需要使用新鲜红枣、胡桃这些食材，还要在里边加入一些糯米，少量的盐。首先需要把胡桃的果肉放水里面浸泡，然后压碎，红枣也需要将核去干净捣成泥状。将食材放入锅中煮，糯米煮熟以后加入少量的食盐就可以吃了。 2. 蔬菜牛肉粥。首先要准备洋葱、胡萝卜、土豆这些食材，还需要准备新鲜的牛肉、绿叶菠菜、米饭，把牛肉磨碎以后，和土豆、胡萝卜、菠菜等食材一起放入锅中煮，煮熟以后碾碎，将肉末和米饭煮熟，和碎菜搅拌均匀就可以食用了。 粥还有米粉只是一种辅食，宝宝主要的食物还是奶粉，或是母乳，这样才可以保证宝宝正常的发育。在给宝宝吃辅食，发现异常的时候，就需要停止辅食的添加。有的宝宝会对某种食物过敏，如果父母不注意，很容易耽误到宝宝的病情。 |