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花蛤瘦肉面条做法大全

2021-12-31 13:14:56出处:PCbaby作者:佚名

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  花甲味道鲜美,瘦肉富含蛋白质,这两种食品都是健康的食品,很多人都喜欢吃。花甲与瘦肉可以分开单独做成菜,也可以放在一起烹饪。一些喜欢吃面条的人就喜欢做花甲瘦肉面条。不过要使得花甲瘦肉面条味道鲜美,还要注意一些烹饪的技巧,一起来了解一下花甲瘦肉面条做法大全吧。

花蛤瘦肉面条做法大全

  黄瓜去皮,洗净,切细丝,花蛤用淡盐水泡好,洗净锅里放适量清水,放姜,蒜,花蛤,料酒,盐,油。中火煮至花蛤壳开,盛出。把面条煮熟。放入大盘。放上煮花蛤的汤汁。放上黄瓜丝,撒上葱花,鸡精,浇适量鲜抽,搅拌均匀即可。煮花蛤的水要多放些,只取上面的汤汁,底下的不用。

  花蛤干也可以煮面。取花蛤干泡发,差不多15分钟左右即可。我喜欢用干贝,花蛤干或者是海米,虾皮海鲜干货煮面条之类的,干货有独特的咸香味,可以不用味精,鸡精和盐巴,就能把汤调得很美味。我觉得真正的美食不是靠各种各样的调味料调出来的,而是要充分的利用食物原来的味道,进行谐和。

  五花肉主要是切块,过油。因为猪油煮出来的面会更香点哈,不喜欢猪油的小伙伴们也可以直接用花生油或者玉米油啥的。依各自爱好吧。我这边用的新鲜的香菇,要是干的香菇也是可以的,两种口味也是不一样的。锅里先倒入些许油,然后把五花肉下锅,用小火先把猪油控出来。直到五花肉呈金黄色。而且这个时候五花肉上的瘦肉脆脆的香香的。然后下入面条就可以了。

怎样煮面条

  洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用。猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐。

  煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬,味道瞬间就变得很特别了。另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的步骤不能马虎。

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