家庭版面条的做法

　　面条作为三大主食之一，肯定早已深入寻常百姓家了。有些人会喜欢在饭店吃，有些人却就喜欢在自己家做面条。后者因为出自家庭，所以叫家庭版面条。那么，家庭版面条的做法，是什么呢?它跟饭店里的有什么差别吗?下面就让我们跟大家详细介绍下吧。

家庭版面条的做法

　　家庭炸酱面。将五花肉洗干净，切成丁放在大碗里。姜葱都切成末。把油锅先开火烧热，然后将油倒进去，把肉丁葱末姜末也倒进去，翻炒的时候我就已经闻见肉香味了。出香味儿之后，把甜面酱也给倒进去。之后把火给调小，开始炒肉酱。一分钟之后就开始往里边加白砂糖，等酱汁炒到粘稠红亮的时候，就可以关火了。洗两三根黄瓜，切成细丝，这会儿炸酱面的酱熬制成功了，接下来就要开始手工抻面了。我喜欢自己动手和面、擀面、再到抻面，大家图省事儿可以直接买面条，等到面条也准备好了，煮饭锅接水，放在灶上大火烧开。先放一勺盐，接着再把面条放进去煮。煮好的面条要先捞出来过一下凉水。夏天吃面过凉水，面条会更加劲道而且吃的时候不容易烫嘴，根据自己口味而定吧。最后将过完凉水的面条捞出，放进碗里。再往面条上放些黄瓜丝浇上酱汁，吃的时候拌一拌，味道简直棒呆了。

　　鸡蛋面条饼。材料就是家里边存放的挂面，要是家里没有挂面的可以到就近的超市购买都会有卖的。我用的是细挂面，宽挂面做出来的没有细挂面好吃，接着开始制作，将锅里倒满半锅水，开火烧水，水里边最好撒些盐，提升口感。开水下锅煮面，面煮到七八分熟的时候就可以捞出过凉水控过水之后备用。接着准备一个小碗两个鸡蛋，将蛋液倒入碗中撒些许盐搅拌均匀备用。之后切一些小葱花放在一边备用。这些准备工作做完之后拿出一个煎锅，在上边抹上层油，把控干水的面条一点点摆在煎锅上了，摆好铺平之后，将蛋液一点点的倒在铺好的面条上，接着将葱花均匀的撒在上边，再撒上一些调料粉。开小火，慢慢煎，等到上边的蛋液有些凝固的时候就可以翻面煎制另一面了。特别要注意一下火候，要控制好火候以免煎糊，等到两面都煎的金黄就可以关火了，出锅之后切块就可以吃了，美味可口制作简单的鸡蛋面条饼就制作好了。

家庭版面条如何制作

　　炸挂面。准备一些蛋液，加盐搅拌。接着准备一个油锅，倒油开火，油要多一些。然后从挂面包中取出一小撮面条，粘上蛋液下锅炸。炸好后的面条像一棵树。把这颗面树装盘备用，接着炒一些肉末，炒好之后直接倒在上边就可以了，看着十分好看的面条版的蚂蚁上树(炸挂面)就制作成功了。

　　面鱼。做这个需要的东西有淀粉、面粉、青辣椒、红辣椒、大蒜，把大蒜剥皮捣成泥，青辣椒和红辣椒洗干净切成丝。找一个干净的盆，里面加入适量面粉和淀粉，加入适量清水用筷子搅拌成稠一点的糊;锅里加适量水，用大火把水烧开，把搅拌好的面糊倒在在锅里，用小火煮开，用筷子不停的搅拌，搅拌到面糊变色、变稠后关火，在找一个干净的盆，加入一些凉水，拿一个漏勺放在上面，把煮好的面糊倒在漏勺上，漏下来一个一个的就是面鱼了，全部弄好后，开始准备调料。拿一个干净的碗，加入适量清水、盐、生抽、老抽、白糖、七号的青红辣椒、香油、醋、味精搅拌成料汁;把面鱼捞在碗里，倒入调好的料汁搅拌一下就可以吃了。