大米面面条的家常做法

　　大米面面条是什么，可能很多人没有听说过，其实它是南方的一种比较特别的食物，主要使用大米粉做成的面条，今天，我们来给大家介绍下，大米面面条的家常做法，希望大家能学会做大米面条，在家也可以做出一碗好吃的主食。

大米面面条的家常做法

　　鸡蛋番茄大米面

　　食材准备：鸡蛋，番茄，大米面，盐，白糖，味精，食用油，葱花。

　　制作步骤：

　　1.将新鲜的鸡蛋用筷子搅拌成为鸡蛋液，里面放入盐、味精搅拌均匀放在一旁备用。

　　2.番茄洗干净之后用刀切成丁装在容器里备用。

　　3.在锅中倒入食用油，将鸡蛋液倒入，然后翻炒成鸡蛋块之后把它盛出来放在一边。

　　4.炒过鸡蛋的锅不需要洗，只需要再倒入一些的油，然后将番茄丁倒入锅中翻炒，就要把番茄炒成番茄酱为止。

　　5.将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与番茄一起炒，并加入白糖、盐、味精调味，然后盛出。

　　6.煮一锅开水，当水沸腾后把大米面放入锅中煮熟。

　　7.大米面煮好之后捞出，然后把炒好的鸡蛋与番茄放入大米面当中搅拌均匀，好吃的鸡蛋番茄大米面就做好了，然后在上面撒上一些葱花。

　　二、鸡汤大米面

　　食材准备：鸡汤，大米面，盐，味精，白糖。

　　制作步骤：

　　1.早锅中倒入清水，水煮开之后，把大米面放入锅中开始煮，喜欢吃烂一点面条的话可以多煮一会儿时间。一般十到15分钟面的煮好了，把面捞出。

　　2.将事先准备好的鸡汤，先倒入锅中，然后开大火将鸡汤煮开，煮开之后将之前煮好的大米面放入鸡汤当中，加入一些盐，白糖，味精调味，加入葱花即可食用。

大米面怎么做面条

　　大米面面条，特指由大米制成的粗面条。与普通米粉制成的细面条区别开来。普通米面或称米线都是讲究面的细，而大米面则反其道而行之，根根面条如铁丝一般粗细，成圆柱形，是浙江临海市独特的地方美食。

　　1、大米面做面条，需要向大米面里加入适当的面粉，不加绝对不可以。

　　2、大米面和面粉的比例不限，只要面粉不少于大米粉的六分之一就可以，还要记得加蛋白，一个一个的加，揉一会儿加一点，揉面时不一定用很大的力气，但方向要一致，这样面才会劲道。

　　3、若是两个人吃的量，揉面的时间要在十五到二十分钟左右。煮面时，面条漂起换小火，大米面需要炖一会儿，一分半即可，这段时间可以加鸡蛋，蔬菜等配料，加完后要盖锅盖，时间到了之后加调料。食盐不要放得太早，关火时放盐都不晚。