面条干拌面怎么做好吃

　　我国地广人多，面条作为三大主食，各个地区的人的做法有很大不同。各式各样的面条有各种各样的做法。其中，干拌面是比较受人欢迎的一种，面条干拌面怎么做好吃?今天我们就带着大家来详细了解下，希望能教会大家做出美味的干拌面。

面条干拌面怎么做好吃

　　1、家庭肉酱拌面

　　食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根

　　配料：叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱

　　【做法】

　　① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎;煮好面条，过冷水后，捞起备用。

　　② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。

　　③ 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。

　　2、潮式拌面

　　食材：全麦面200g、鸡蛋1个

　　配料：猪油、生抽、米醋、葱

　　【做法】

　　① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。

　　② 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。

　　③ 煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦!

　　3、鸡丝拌面

　　食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g

　　配料：油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精

　　【做法】

　　① 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋，撕成细丝;蒜头调入少许盐，捣成泥。

　　② 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。

　　③ 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

热干面和拌面的区别是什么

　　1、面条不同，热干面一般用的是油拌熟碱面，而拌面可以用碱面、切面、或者阳春面的等。

　　2、酱料不同，热干面用的是芝麻酱，而拌面一般用花生酱。

　　3、配料不同，热干面经常会配有一些花生米、萝卜干、酸豆角等配料，而拌面一般之后配有葱或酱油。

　　4、产地不同，热干面是武汉一种很受欢迎的小吃，拌面主要来源于福建、新疆等地。

　　拌面酱的做法如下：

　　1、材料：肉馅半斤、大蒜末、姜末、酱油、油、黄豆酱350克、盐、味精或鸡精、生抽。

　　2、先把锅烧热，然后放油，等油热了之后再放大蒜末，姜末炒出香味后就可以放肉进去炒。

　　3、等肉炒到变色，就可以放黄豆酱继续炒，直到炒出香味了，就可以放酱油，生抽，搅拌一下，闷上5，6分后就可以放盐，味精。

　　4、肉酱是炒到黏稠即可完成。