茄子炝锅面条的家常做法大全

　　炝锅面条是北方地区非常常见的一种烹饪面条的方式，相比于其他做面的方式来说，炝锅面条最特殊的地方在于烹饪的工具一定要用炝锅。素炝锅面条味道可能不是很好，可以加入一些蔬菜，比如茄子。那么，茄子炝锅面条的家常做法大全是什么呢?

茄子炝锅面条的家常做法大全

　　炝锅面是一种快速、随意组合内容的面食煮法，用料没有一定限制，也不讲究，甚至可以将所有材料煮成一锅。

　　做法一

　　食材：茄子、酱油、鸡精

　　1. 肉和茄子切丁。

　　2. 锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。

　　3. 锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤(或水)。

　　4. 水开后下入手擀面，(面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断)。

　　5. 煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的。

　　6. 待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。

　　做法二

　　食材：里脊肉、茄子、面粉、小茴香、花椒、盐、生抽、老抽、番茄酱、黄豆、绿叶菜

　　1. 面粉加冷水加2克盐和成硬一点的面团，醒发半小时。

　　2. 热锅冷油放花椒炸出香味(花椒不要炸时间长)，捞出待用。

　　3. 炸完花椒的油再下一下茴香，这一步最关重要，炸过的小茴香特别香。

　　4. 放入肉丝炒至变色。

　　5. 放入葱姜蒜，茄子，土豆，洋葱，炒两三分钟加生抽，少许老抽，蚝油，加水(少量就行)，加黄豆，再加点盐，鸡精。

　　6. 应该放点西红柿，这样增加颜色，因为茄子大黑，没有西红柿我就放的番茄酱。

　　7. 加水，炖到土豆软烂捞出待用。

　　8. 剪成剪刀面，最好是细长，这位这种面比擀面条筋性大，煮好，再加点绿菜，捞出过凉。

　　9. 剪刀面加上卤，特别享受小茴香炸完的那种香味。

孕妇能不能吃红烧茄子

　　虽然孕妇的饮食很受限制，但是红烧茄子是可以放心吃的，对响胎儿的健康发育并没有影响。不过红烧茄子在制作的过程中会加入很多糖，孕妇不要过量食用，否则会导致热量过剩、脂肪堆积。而且茄子性寒，过量食用可能会导致孕妇肠胃不舒服，甚至出现腹泻的症状。

　　茄子对孕妇的身体有很多好处，它所含有的维生素p是其它任何蔬菜都望尘莫及的。维生素p可以软化血管，维持血管的韧性，还能预防心脏方面的疾病。而且茄子中还含有龙葵素，这是一种可以预防癌症的成分，身体亚健康的人都可以适当吃一些。

　　而且茄子也有很多种烹制的方法，比如可以红烧，也可以清蒸凉拌，还可以煎炒，孕妇完全可以根据自己的食欲来选择烹制的方法。还有一些孕妇食欲不好，家人可以用茄子包肉馅，然后炸成茄子盒，既美味又营养。