豆角焖面条的家常做法

　　豆角焖面是北方常见的传统特色小吃，主要是由水蒸气将蔬菜，猪肉和面条一起搭配焖熟，这样面条能融合其他味道，每吃一口都比较独特，受到很多人的喜爱。面条有筋道，味道香咸，豆角脆嫩。下面由小编跟大家分享下豆角焖面条的家常做法吧。

豆角焖面条的家常做法

　　焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面。主料是面条，配料有豆角和猪肉，也可以随自己的喜好添加其它的食材，所用的面可以是生面也可以是熟面，制作起来也是花样翻新，随心所欲。

　　买回来的手工面不用过水烫熟，直接用干面放入，这样面条更入味，更有劲道，要是过热水煮一次，最后焖出来的面条铁定会烂掉。

　　在做焖面的时候，一定要用小火慢慢焖，切记心急用大火，要不然很容易糊锅哦!而且在小火焖煮的时候，注意观察锅里的汤汁，中途一定要记得翻面搅动下，好让面条均匀的受热和入味上色。

　　豆角可以前面先炒一下，或者焯烫一次再和面条一起焖煮，这样豆角更容易焖熟，切记一定一定要注意的是，豆角是一定要熟了才能吃的，要不然很容易吃坏肚子哦!

　　最后一步要加入香油之后再翻拌，这是豆角焖面不粘起坨的关键，用香油拌过的面条，香味更浓郁，放久了也不会起坨。豆角焖面在焖的过程中，除了要注意用中小火焖以外，还要记得盖上锅盖，焖面是用水蒸气把面蒸熟，所以必须盖上锅盖，放置面条夹生。

焖面用生面还是熟面

　　焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲;如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。

　　如果说你经常做焖面吃的话，那么你肯定对于焖面需要焖几分钟，非常的熟悉，但是有一些没有做过的人就不是很清楚，一般来说我们只做焖面的话，需要将面条焖15分钟左右，因为时间太短的话，面条可能没熟，时间过长了的话，面条可能就已经成坨了，所以说大家一定要控制好时间。

　　我们在焖面的时候，他里面的面条其实是不用煮的，因为传统的做法里面，他的面条都是用手工制作而成的，所以说也不会去煮。如果大家担心在制作的过程中，这些面条粘在一起的话，那么可以在面条里面放一些食用油，也是可以防止它粘在一起的。