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荠菜虽然是一种野菜，但由于食用的人比较多，因此荠菜已经逐渐变成一种家常菜。在一些地方，每年到了春季，很多人就喜欢用荠菜来制作美食。其中最常见的一道美食就是荠菜粉条，这道美食不仅好吃且无负担。那么，荠菜粉条的家常做法有哪些呢? 荠菜粉条的家常做法首先把鸡菜切去根部，再把荠菜切成宽条，切好以后装盘备用。肥瘦相间的猪肉一块切成薄片，切好状态再用再准备，猪油切成小块，加入猪油味道更香，切好装盘备用。 接着准备辅料，大葱一段从中间划开，在其中葱花、生姜一块，切姜片，大蒜两粒切成蒜片，切好，泡一起装碗中，碗中再加上两粒八角，锅内烧一锅开水，水开后小鸡再焯水，鸡再焯水，能淡化酸度，也能去除杂质，把鸡菜焯水一分钟，焯水完之后控水捞出备用。 另起锅热锅后在锅内，驾驶车辆植物油，油热后先下入肥油煸炒片刻，一直炒出肥油中的油脂，炒出的油渣可以继续留在锅中，也可以挑出接着下入猪肉，把猪肉翻炒片刻，炒出猪肉中的油脂，炒至变色后加入葱、姜、蒜和八角，加入一勺黄豆酱，家有三个料酒，再次翻炒。 辅料炒香，炒出黄豆酱的酱香味，炒香后加三个蚝油，加入三克生抽，再翻炒一会，炒至鸡肉上色均匀，接着再加入荠菜，把鸡菜翻炒片刻，炒至鸡菜入味，翻炒片刻后，在锅内留适量热水，水量和食材持平，煮开后加三克食盐调味，再加入粉条或者宽粉，加入几块豆腐或者冻豆腐。 盖上盖子，转小火炖15分钟，15分钟后打开锅盖，粉条已经炖软烂，也吸收了很多汤汁，把所有食材翻拌均匀后即可出锅。 刚长出来的荠菜特别嫩，没有一个是开花的，荠菜味道清香，而且含钙量特别高，它的做法也非常多，不过一般吃之前需要焯水，用于去除涩味和减少草酸。荠菜用来包饺子、馄饨、包子都非常美味，炒菜、凉拌、做汤、涮火锅都可以。 保胎期间能不能吃酸菜鱼首先，酸菜鱼主要的原材料是鱼片和酸菜，两者一起做成的酸菜鱼可以是比较辣的，也可以是不太辣的。如果保胎期间的女性想吃一点酸菜鱼是可以的。但是在酸菜鱼口味的选择上要注意，不能吃辣的酸菜鱼。太辛辣的酸菜鱼具有刺激性，不利于保胎的成功。 其次，保胎期间的女性想吃酸菜鱼，最好是自己烧。建议给保胎的女性烧酸菜鱼，可以选择黑鱼。将黑鱼肉削成片状，之后和酸菜一起烹调。考虑到是给保胎的女性吃，用黑鱼烧的酸菜鱼最好不要放入泡椒，花椒等具有刺激性的调料。 保胎期间的女性除了关注孕妇的饮食们还需要注意维持良好的心态，这有助于保胎的成功。孕妇吃酸菜鱼的时候，也可以选择已经制作，选用鱼类的时候可以有草鱼和黑鱼等，这些鱼类的肉质口感更加纯正丰厚，而且鱼刺也少，方便孕妈食用。 |