酸菜粉怎么做的好吃

　　酸菜粉是由酸菜、粉条、肉丝制作而形成的一道美食，在东北是非常受欢迎的，酸菜粉不但好吃，而且营养价值很高，尤其是在吃米饭的时候，配上一些酸菜粉更是美味，那么酸菜粉怎么做的好吃呢?

酸菜粉怎么做的好吃

　　酸菜粉是一道地道的东北美食，主料以酸菜，粉丝，猪肉等食材为主，调料为葱姜蒜等，通过大火炒炖的方式做成。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

　　食材：酸菜 300g，粉条 100g，猪肉 适量，玉米油 适量，酱油 适量，十三香 适量，盐 适量，葱花 适量，大蒜 适量，姜 适量，白糖 适量，鸡精 适量，料酒 适量。

　　1、今天小编要做的是东北的酸菜粉。准备切好的酸菜，粉条，猪肉，葱、姜和蒜。

　　2、锅里烧适量的开水，把粉条放进锅里焯熟。

　　3、焯好的粉条捞出来冲凉，切成段。

　　4、接下来把酸菜洗干净，猪肉切成末，在切点葱姜蒜备用。

　　5、锅里烧热油，蒜末和姜片先放进锅里爆香，

　　6、再放猪肉末炒至变色，放入酸菜一起翻炒。

　　7、酸菜炒9分熟，放入焯好的粉条一起翻炒。

　　8、往锅里依次加入酱油，料酒，糖，十三香，盐，炒匀。

　　9、最后调入适量的鸡精就可以出锅了。

猪肉炖粉条的营养价值

　　猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。

　　猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　猪肉炖粉条的营养价值高，特别是里面的猪肉优质蛋白含量较高，而且猪肉属于红肉，含铁量较高，对于缺铁性贫血有补益作用。而粉条口感柔软嫩滑，富含碳水化合物，粉条与猪肉的结合，强强联手，充分把两者的营养结合在一起，使得菜肴在馨香扑鼻的同时，洋溢着丰富的营养价值。