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面条是比较好吃，也是比较好煮的一种食物，但是想要做成面条也是比较复杂的，因为面条是需要通过和面，然后擀成面片，在切成面条才能制作而成，想要面条劲道好吃和面是非常讲究的，那么自己做面条怎么和面呢? 自己做面条怎么和面很多人非常爱吃面条，各种各样的面。现在外面卖的面条大都是机器生产的，虽说口感也比较劲道，但是味道和自己做的手擀面相比还是差得远。所以很多人还是喜欢自己在家做手擀面吃，虽然麻烦了点，但就是好吃。但是很多人做出来的手擀面不劲道，煮的时候很容易就断掉了，吃起来口感也不好。手擀面不劲道，容易断，很大原因是和面的时候出现了问题。自己做手擀面和面的时候，多加一点它，面条不容易断，更劲道爽滑。 1、按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。 2、盖上盖子，醒面15—20分钟。这一步很关键，多醒一会，让面和水充分融合，不爱断条，好擀，筋道更好吃。前提是面要有硬度。提前烧开水，水要充足。面条擀好了，水也烧开了，要不擀好面条再烧水，面条容易粘在一起，擀好就煮。 3、面团醒好，放面板上，撒上底面继续揉至面团变得光滑。再多撒底面，擀成均匀的大面片，(如果用粗玉米粉做底面更好，玉米粉时间长一点也不粘，而且煮的时候不宜粘汤，清新更好吃，比面粉的效果好，家里有的可以试一下)再把面皮来回一层层折叠起来，每一层再撒上足够的面(或玉米粉)。然后用刀切成宽细均匀的面条，把面抖一下再煮，水沸腾再放面条。大火烧开，小火再煮3分钟就好，别煮过火。 早餐吃什么最养胃早上养胃吃八宝粥、酸奶、南瓜、小米粥、花生等食物，都可起到养胃的作用。身体在经过一晚上的休息后，水分消耗比较多，早上起床后可以先喝一杯温水，可以补充身体的水分，能够清理肠道，早饭应以清淡为主，避免生冷、刺激性食物。八宝粥里面的营养成分比较丰富，含有蛋白质和各种的维生素，可保护肠胃，有利于消化，不会给肠胃增加负担。起床后喝一杯酸奶可起到养胃的作用，酸奶能够中和胃酸，保护胃黏膜，促进食物的消化和吸收。南瓜里面含有丰富的营养元素、果胶和维生素，果胶有较好的吸附性，保护胃肠黏膜的同时可加快胃肠蠕动，防止便秘。小米粥在熬制时加较多的水分，可以补充水分有利于消化，能够养胃。花生里面含有的磷脂比较丰富，对胃黏膜可起到保护作用，并能促进消化。 而早餐的时候我们吃烤面包片是很不错的一个选择，现在很多人都赶时间，所以早餐的时候吃的不是很重要，但是实际上早餐的时候完全可以把面包烤一下，因为烤焦的面包片以及馒头片上，是会形成一种糊化层的存在，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。这是一种很好的食疗方法，主要适合慢性浅表，这对于大部分胃肠不好的人来说也是很适合的。 酸奶同样是早餐的时候很适合吃的，因为酸奶是通过纯牛奶，经过发酵之后制作的，在保留鲜牛奶营养的同时，在发酵的过程中，乳酸菌是可以产生我们人体营养所需要的多种维生素，特别其中的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等都很丰富。是可以帮助调节免疫、预防肠道感染疾病的，对于改善胃肠功能也有好处。 |