蒸面条的家常做法豆芽肉

　　豆芽是一种经常吃的蔬菜，豆芽中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、磷、锌等矿物质，这些物质对于身体有很多的好处，所以，很多人在做蒸面条的时候也喜欢放一些豆芽，那么蒸面条的家常做法豆芽肉怎么做呢?

蒸面条的家常做法豆芽肉

　　豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

　　食材：豆芽 适量、瘦肉 适量、细面条 适量、茴香 少量、小葱 少量、食用油 适量、姜丝 少许、大蒜 少许。

　　1、准备好食材，将瘦肉切成丝，豆芽洗干净，大蒜切碎，食盐、植物油、茴香等准备好。

　　2、将锅烧热，倒入食用油，油要多放一些，油热之后放入大料，茴香。

　　3、等待片刻放入瘦肉，瘦肉尽量没水，否则容易起泡沫，影响色泽，更影响入味。

　　4、待瘦肉颜色变白之后倒入适量酱油，撒一些盐。

　　5、等待一段时间，等肉有七八分熟的时候将火关掉，将锅内的油倒出到一个碗中备用。

　　6、倒入洗好的豆芽。豆芽炒5分熟的时候加入适量开水(注意是开水)。将面条平铺到菜上面，注意不能让水泡到面条。

　　7、之后将锅盖盖章，稍微小一点火，陆续分2-3次将事先准备好的汤均匀浇到面上，等待水烧干之后将面条打散，拌均匀。

　　8、关掉火，盖上锅盖等待几分钟即可。

备孕期间能吃豆芽吗

　　豆芽不仅含有绿豆应有的营养成分，而且在发芽的过程中产生了卫生素C，增加了膳食纤维的含量。豆芽有很高的营养和要用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅有助于清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能起到降血脂和软化血管的作用。但一定要注意的是备孕期间是不能吃太多豆芽的。因为豆芽中含有植物性动情激素，育龄女性吃得太多容易引起月经紊乱，不易受孕;然而豆芽又有预防及治疗骨质疏松的功效，所以一周不超过两次为好。备孕期间的饮食一定要科学、合理、均衡，这样才不会导致一种营养过剩其他营养缺失。

　　备孕期间适量食用豆芽是可以的，人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

　　但大家要注意的是备孕期间不宜多吃豆芽。因为豆芽中含有植物性动情激素，育龄女性吃得太多容易引起月经紊乱，不易受孕;然而豆芽又有预防及治疗骨质疏松的功效，所以一周不超过两次为好。