酸菜粉怎么做好吃

　　很多人喜欢吃粉丝，因为粉丝有嚼劲，而且营养丰富。粉丝汤在寒冷的冬天是非常受欢迎的，它往往能够给人带来温暖，让人感到吃饭的幸福。很多人会将酸清开胃的酸菜放到粉丝里面一起煮，可是酸菜粉怎么做好吃呢？一起来了解一下相关的问题。

酸菜粉怎么做好吃

　　准备切好的酸菜，粉条，猪肉，葱、姜和蒜。锅里烧适量的开水，把粉条放进锅里焯熟。焯好的粉条捞出来冲凉，切成段。接下来把酸菜洗干净，猪肉切成末，在切点葱姜蒜备用。锅里烧热油，蒜末和姜片先放进锅里爆香，再放猪肉末炒至变色，放入酸菜一起翻炒。酸菜炒9分熟，放入焯好的粉条一起翻炒。往锅里依次加入酱油，料酒，糖，十三香，盐，炒匀。最后调入适量的鸡精就可以出锅了。粉不要炒的太久，以免糊锅底。

　　把泡菜洗好，尽量切细，不放油干锅炒。再做酸菜粉的做法 步骤1 多炒一会儿，十来分钟，炒干水分，出锅装盘备用。炒锅加油炒肉，肉炒变色。肉片炒变色之后，放入炒过的酸泡菜，炒三五分钟，加入调味料:五香粉 生抽 盐。加入粉条，炒两三分钟，加水淀粉勾芡，淀粉中加点老抽调色。勾芡后，炒几下马上出锅。

　　要知道，人们从市场买来的酸菜，只要放在清水里泡一小时，去去酸汁，再洗几遍就可以用了。可以炒酸辣粉，可以包馅儿，可以当爽口的小菜，解腻下饭。

鸡菜粉怎么做

　　第一种做法：原料:酸菜、粉丝、瘦肉、葱、姜、盐、料酒、生粉、生抽、鸡精。做法:酸菜切丝，粉丝泡开剪断，葱姜切碎。瘦肉切丝用盐，料酒，生粉，生抽拌匀腌制一下。锅内烧热油，滑炒肉丝变色盛出备用。再次烧热适量油，炒香葱姜，下酸菜炒2分钟。下粉丝，炒匀，倒少许温水不断翻炒中途加入炒好的肉丝，至汤汁收干加适量盐，鸡精炒匀即可出锅。

　　第二种做法：粉丝提前用水泡软，然后将酸菜切成细丝，清洗干净备用。锅中烧热，放入肉丝炒至变色，然后加入葱姜蒜、十三香、酱油炒匀。将酸菜倒入锅中，加入清水、食盐、味精调味，翻炒均匀。锅中倒入泡好的粉条翻炒均匀，撒上蒜末，淋上料油即可。

　　第三种做法：鸡胸肉1/2副，凉粉6卷，小黄瓜1条，调味料1：芝麻酱1又1/2大匙，辣椒酱1大匙，糖1大匙，红醋1/2大匙，冷开水2大匙，香油1大匙，调味料2：花生粉1/2大匙。做法：将鸡胸肉用水煮熟，约需15?20分钟，捞起待凉后，用手撕成细条状。小黄瓜洗净沥干切成细丝备用。凉粉也切成约5公分宽度备用。将调味料先拌匀再将所有材料一起放入搅拌均匀，盛盘后再撒上花生粉即可上桌食用。