炒面条的面条怎么做

　　面条是一种很常见的主食，人们吃的面条主要有两种来源，一种是从超市上购买的成品面条，一种是自己制作的面条。自己制作的面条往往口感会更好，而且更加营养卫生，很多人都喜欢。将制作的面条用来做成炒面条是非常不错的，那么炒面条的面条怎么做才更好呢？一起来了解一下相关的问题。

炒面条的面条怎么做

　　肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟蒜薹切小段胡萝卜切粗丝圆白菜切粗丝圆葱切丝待用锅里放油，油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味倒入蒜薹，翻炒变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来。放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅。

　　注意：炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了。大火快炒，别放水炖。面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。

　　一边吃面，边喝面汤不错。如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了。菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。

旧式煎炸炒面的做法

　　调料：檽米、酱肘子（或咸肉）、葱、生姜、白胡椒粉、盐、鸡精、生鸡蛋。将檽米侵泡3-4钟头（用凉水）。垫上沙布后上笼屉煮熟，制冷储备用。酱肘子煮开后切割成肉颗粒物。生姜沫、葱段、白胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋放进糯米糕中搅拌均匀。水温5-6成炸至橙黄色。老式油炸炒面的做法：用材主要材料：洪湖莲藕1000克调味品：食用油、盐、白胡椒粉、鸡精、辣酱、葱、姜。将清洗的连藕用藕搽(一种专用工具)做成蓉状备用。把藕蓉用清洁沙布挤干浆水，原桨静放后倒入不必要水份，用石锅熬浆成粘稠，放进盆里备用。把蓉状连藕放进盆里，添加调味品(辣酱以外)，搅拌均匀后制做成汤圆备用。

　　老式油炸炒面的做法：放入五成滚油中炸制橙黄色即成。制做重要制藕蓉时不能用铜器，以防掉色。熬浆时不能用炒锅，以防藕圆发黑。一定要挤去不必要的水份，以防藕圆水份过多形变主要材料：连藕 饺子馅、葱、姜、生鸡蛋 小麦面粉、水淀粉、吉士粉、辣酱、大骨汤精、米酒、白胡椒粉用力将拌好的糯米成汤圆，直徑3-4厘米，放进炒锅中，水开后蒸十分钟上下就可以。吃剩的能够 放进冷藏室，服用时取下煮熟就可以，长期性不服用须冷藏。