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在家制作手擀面的时候，可以适当的加一些盐，这是在制作面条时的一个小窍门，加盐不仅可以使面的口感更好，而且还可以更筋道。那么自己在家做手工面条的方法是什么？ 自己在家做手工面条的方法1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性 2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团 3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟 4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑 5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块 6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右 7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条 8、把面条放入开水中，大火煮熟 9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤 10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花 11、用勺子搅拌均匀，美味即成 想要让面条更筋道，需要我们调整好面粉与水的比例才行，一般来说是二比一，然后在和面的时候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同时我们一定要边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗才行。而且对面穗来说，含水量也要通过用手来进行感受，一般来说我们抓上一把面穗，然后用力的攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的时候，那么就比较的合适了。然后我们要把面穗揉成团，之后我们就可以经过饧面的过程了，而对于饧面来说，主要是为了让面粉与水分能够充分的进行融合，这样才可以让面条更筋道。 手工面条用什么面粉想要制作出美味的手工面条来吃，那么选择用小麦粉是比较好的选择，也就是用小麦来磨出来的一种粉了，而且实际上还可以按照面粉中蛋白质含量的多少来进行区分，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉这几种。而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。 手工面条的营养价值还是非常丰富的，首先手工面条中是有大量的铜元素存在的，同时大家吃手工面条还可以起到促进健康的功效，特别是可以利用吃手工面条的方法来帮助我们促进头发健康，可以起到养发的功效。 同时对于手工面条来说，还可以起到养胃的功效，特别是对于胃部存在消化不良问题的朋友们来说，选择吃手工面条是不错的选择，而且手工面条也是比较容易吸收和消化的，所以手工面条是很适合帮助我们养胃的食物。 吃手工面条对我们健康是有好处的，首先手工面条中的营养价值是非常丰富的，其中是有大量的脂肪、蛋白质以及碳水化合物的存在，同时大家吃手擀面还可以发现，对补充热量也有意义，吃手工面条的时候还能够起到补充人体能量的功效，对我们健康是有好处的，同时手工面条的饱腹感是非常强的，可以起到帮助我们减肥瘦身的功效。 实际上手工面条的口感还是非常好的，不过因为使用的小麦粉是不同的，这样就导致手工面条的味道和口感也会存在区别，所以说我们应该对手工面条有所了解，大家是比较爱吃筋道的手工面条，这样的其中是有大量的蛋白质存在，所以说吃手工面条的时候就可以起到补充人体所需要营养物质的功效，同时还可以吃手工面条来帮助增强身体免疫力。 |