怎么炒酸菜粉

　　酸菜是大家都比较喜欢的一种腌菜，尤其是在东北地区非常常见，酸菜可以搭配肉或者其他蔬菜来炒制，当然也可以搭配面条来吃，酸菜中含有不少对人体有益的营养，适量食用还是很好的，怎么炒酸菜粉呢?来看看做法吧。

怎么炒酸菜粉

　　做法一：

　　材料：猪五花肉、酸菜、粉条、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡汤。

　　1. 五花肉切丝，葱姜切丝，蒜切末，粉条用热水泡两个小时左右，酸菜洗净沥干水分待用。

　　2. 热锅冷油，油温达到五成热时，下入葱姜蒜末炝锅，放入肉丝煸炒变色，烹入料酒，生抽。

　　3. 放入酸菜，炒干水分。

　　4. 放入粉条，生抽调色，舀入两勺鸡汤，加胡椒粉，盐翻炒入味，出锅前撒上蒜末即可。

　　做法二：

　　1、主料：酸菜适量、红薯粉条适量。

　　2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

　　3、准备酸菜芯一个，红薯粉丝适量，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。

　　4、粉条入沸水锅焯熟后过凉，酸菜切丝。

　　5、焯熟的粉条和切好的酸菜。

　　6、热锅放油，油热后放入葱姜爆香。

　　7、放入酸菜丝翻炒几下，放入粉条翻炒均匀，放入适量酱油，放少量十三香。

　　8、放入适量清水快速翻炒，使菜充分入味。

　　9、放入盐炒匀，加入鸡精，最后放入蒜片翻炒几下就可以了。

　　酸菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

酸菜炒粉条的做法

　　做法一：

　　食材：酸菜、粉条、葱姜蒜

　　1、把酸菜水分挤尽，将酸菜切成极细的细丝待用;

　　2、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用;

　　3、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。

　　做法二：

　　材料：酸菜200克、粉丝一小把、猪肉末适合;

　　调味料：盐1/2小匙(约2克)、生抽1小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙;

　　做法：

　　1、酸菜洗净后后切细丝，再用清水洗两遍，淋干水分;粉丝用热水泡开待用;

　　2、炒锅倒豆油，街油烧开后放猪肉末炒香，加生抽、花椒粉;

　　3、放酸菜，加半碗清水，盖上锅盖焖10分钟，加入粉丝，继续翻炒;

　　4、最后调味即可出锅。